La nutrizione è il processo di assimilazione degli alimenti attraverso il quale l’organismo provvede alle proprie funzioni, all’accrescimento, alla propria conservazione, alla riparazione dei tessuti e alla produzione dell’energia necessaria per le sue attività vitali. Gli alimenti costituiscono la materia prima della nutrizione e, per essere disponibili all’organismo, devono essere sottoposti al processo biochimico della digestione.

Ci deve essere un equilibrio tra le necessità fisiologiche e l’apporto calorico. Dal punto di vista qualitativo, i cibi devono contenere principi attivi di qualità. I benefici che si ottengono con l’alimentazione normale non si possono ottenere con gli integratori: per l’organismo non sono la stessa cosa.

Una malnutrizione o un’eccessiva nutrizione alterano l’omeostasi metabolica e ormonale e modificano la risposta immunitaria, con la produzione di un’infiammazione cronica vascolare, considerata una delle principali cause dell’invecchiamento. È importante sostenere il metabolismo con un corretto apporto di nutrienti e di sostanze antiossidanti, per permettere un funzionamento normale dell’organismo.

Esiste un rapporto ben preciso anche tra la cute di una persona e la sua alimentazione, perché una dieta corretta fornisce gli elementi necessari alla riparazione dei tessuti, alla rigenerazione e alla prevenzione dell’invecchiamento, non solo cutaneo ma anche generale.

È importante conoscere e curare anche il modo in cui si consumano gli alimenti. Per esempio, un problema psicologico si può manifestare mangiando spesso, sempre, con attacchi bulimici, assunzioni continue e in grande quantità; oppure con un consumo molto ridotto o disordinato degli alimenti. Nei casi di anoressia c’è il rifiuto totale di alimentarsi: è un rifiuto mentale. Il meccanismo fisiologico è diverso quando si mangia per noia, per fare qualcosa davanti alla TV o mentre si legge un libro.

Importante è anche la masticazione: se non è corretta, si allungano i tempi di digestione, con ritardo della soglia glicemica e del senso di sazietà. Molte volte un fastidio, una disfunzione, una malattia devono essere accompagnati da un certo tipo di alimentazione. Se prestiamo un’attenzione particolare al nostro modo di alimentarci, possiamo evitare le evidenti conseguenze sulla salute, sull’invecchiamento e sulla nostra bellezza!